Tarte aux pommes à la crème de yaourt

Ingrédients

• un rouleau de pâte brisée, de
• 6 pêches blanches,

Pour crème pâtissière :

• 35g de beurre
• 15 cl de lait
• une demi gousse de vanille fendue en deux ou 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de sucre en poudre
• 1 gros oeuf
• 20 g de farine
• 2 cl d'amaretto
• 80 g d'amandes en poudre et 3 cuillerées à soupe de cassonade