Tarte normande pommes et amandes
Pour un dessert aux pommes absolument irrésistible, à vous cette tarte ! Une pâte sablée maison, des pommes fraîches, une garniture aux amandes, bref un vrai bonheur ! Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de cette tarte simple et efficace. Grâce à nos explications écrites, photos et notre vidéo, vous n'en perdrez pas une miette ! Et pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille ;-)
Ingrédients
La pâte sablée :
La garniture :
La décoration :
Matériel
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Cuillère en bois
- Moule à tarte rond de 28 cm de diamètre
Préparation
La pâte sablée :
Mettre le beurre pommade, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et la poudre d'amandes dans un bol. Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’œuf et mélanger. Le mélange va devenir grumeleux.
Incorporer la farine et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas plus que nécessaire. Emballer la pâte dans du film alimentaire, aplatir un peu la pâte et mettre au frais 1 heure.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler puis tourner la pâte d'un huitième de tour (45°) et étaler à nouveau. Répétez jusqu'à obtenir la taille souhaitée. Elle devrait s'étaler en cercle avec cette technique.
Enrouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et dérouler la pâte sur le moule à tarte beurré. Bien coller la pâte sur les bords puis faire rouler le rouleau à pâtisserie sur le moule afin de couper les bords. Piquer la pâte à laide d'une fourchette et mettre au frais 30 minutes.
La garniture :
A l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amandes et la crème et battre à nouveau.
Peler les pommes et les couper en 2 en retirant le centre. Couper des tranches fines de même épaisseur. Déposer une moitié découpée sur la pâte sablée et étirer (voir photos + vidéo). Ajouter les autres moitiés de pommes et former une fleur.
Verser la préparation sur les pommes et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et décorer avec des amandes effilées grillées et du sucre glace.
C'est prêt !
Conseils et astuces
* Astuce recyclage : s'il vous reste des bouts de pomme et de la pâte sablée, n'hésitez pas a les réutiliser pour faire de mini tartelettes par exemple !
Nutrition
- Glucides: 39.6g
- Lipides: 21.9g
- Gras sat.: 12g
- Protéines: 6.6g
- Fibres: 2.5g
- Sucre: 26g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Excellente recette. Pas trop sucrée. Vraiment on s’est régalé à refaire avec d’autres fruits comme des poires. Merci encore pour cette bonne recette.
Recette très bonne. Mon fils a beaucoup aimé. Merci encore PtitChef
Fait 2 tartes de dernière minute pour les amis du chalet le 16 février... on m'en parle encore !! Elle est juste délicieuse...
Merci Ptit Chef ❣️
J ai des invités dimanche je cours acheter les ingrédients merci Ptitchef
Merci beaucoup ! :)