Tarte normande aux pommes à la crème d'amandes

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Dessert

6 parts

facile

50 min

489 Kcal

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Le calvados parfume en douceur, sans donner de gout d'alcool bien entendu, il renforce juste la saveur des pommes qui se mélange en beauté avec la saveur pétillante de ce fruit.

Ingrédients

Pour une tarte de 24/25 cm de diamètre :

• 1 pâte sablée ou brisée
• 3 à 4 pommes moyennes
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes (*)
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 2 à 3 cuillères à soupe de calvados
• quelques amandes effilées

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Tarte normande pommes et amandes

Préparation

• Préchauffer le four à 210/220°C.
• Déposer la pâte préalablement étalée dans le moule à tarte beurré/fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.
• Peler les pommes et les couper en épaisses lamelles.
• Déposer les pommes en rosace dans le moule, bien serrées les unes aux autres. Elles devront légèrement se chevaucher les unes aux autres.
• Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème, la poudre d'amandes et pour finir le calvados. Verser cet appareil sur les pommes.
• Parsemer le dessus de la tarte d'amandes effilées.
• Enfourner dans le four bien chaud pour environ 30 / 35 minutes ( +/- selon les fours ). La tarte devra être joliment dorée.

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