Préparer la pâte brisée : Dans un saladier mélanger à la main le beurre et la farine ajouter le sel et la farine.
Une fois que la pâte est devenue sablonneuse ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule.
Étaler votre pâte sur du papier sulfuriser et disposer dans un plat à tarte allant au four et cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter ajouter les oeufs, la maïzena, le sucre, la crème, le calvados, le lait et la poudre d'amande.
Bien mélanger, et ajouter la cannelle. Réserver.
Sortir la pâte du four, disposer harmonieusement les lamelles de pommes et répartir la crème sur la tarte.
Enfourner pendant 30 minutes, ajouter les amandes puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
Sortir du four démouler et laisser refroidir sur une grille.
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