Name: Tarte normande aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de farine.; 150 g de beurre pommade.; Une petite demi cuillère à café de sel.; 3 càs de sucre en poudre.; 8 cl d'eau.; 800g de pommes golden ou reinette; 4 oeufs.; 10cl de lait.; 20 cl de crème liquide.; 50g de sucre en poudre.; Sucre glace.

Préparation

Préparation de la pâte 30mn avant :

Mélanger la farine , le sel et le sucre.

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de semoule grossière.

Incorporez rapidement l'eau, il en faut peu pour permettre à la pâte de se lier.

Une fois la texture souhaitée obtenue , vous pouvez étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dans votre moule à tarte .

Piquer le fond avec une fourchette et laisser le tout reposer au frigo pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture :

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez les pommes , coupez-les en 4, retirez le coeur et les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux.

Disposez-les en cercles dans le fond de tarte , côté bombé vers le haut.

Cassez les oeufs dans un saladier , puis fouettez-les avec le sucre, le lait et la crème liquide.

Versez la crème aux oeufs sur les pommes .

Enfournez et laissez cuire 40 minutes , jusqu'à ce que la garniture soit prise et la surface bien dorée.

Sortez la tarte du four , laissez tiédir un peu , puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.