Tarte sucrée à la Flamande

Name: Tarte sucrée à la flamande
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte brisée; 25 cl de bière ambrée; 125 g de Cassonade; 2 oeufs + 3 jaunes; 125 g de sucre semoule; Cannelle en poudre; 40 g de beurre

Un résultat tout à fait incroyable, vraiment très bon.

Dessert

4 parts

10 min

20 min

facile

(4/5 - 1 vote)
8

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Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
25 cl de bière ambrée
125 g de Cassonade
2 oeufs + 3 jaunes
125 g de sucre semoule
Cannelle en poudre
40 g de beurre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte en gardant le papier sulfurisé, garnissez-en un moule à tarte en silicone.
Piquez la pâte avec une fourchette et enfourner pour 15 minutes de cuisson à blanc.
Pendant ce temps, versez la bière dans une casserole, portez à ébullition et arrêtez la cuisson au premier bouillon.
Dans le bol du kitchenaid, mettez les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu la bière tiède, toujours en fouettant. Remettez dans une casserole, portez sur feu doux en fouettant sans arrêt. Retirez du feu dès que la crème épaissit.
Battez les 2 œufs entiers et ajoutez une pincée de cannelle et mélangez à la crème.
Versez le tout sur le fond de tarte précuit. Saupoudrez de cassonade et parsemez de noisette de beurre. Enfournez pour 20 minutes.
Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée éventuellement de boules de glace à la vanille.

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