Tartelette à la confiture de mûres

Préparation

• Faire la confiture de mûres :
  Dans une grande cocotte, mélanger les mûres, le sucre et le Vitpris
  Faire cuire sur feu moyen
  Aux premiers bouillons, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes en mélangeant régulièrement
  
  Mettre en pot
• Réaliser la pâte sablée à la vanille :
  Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les sucres
  Ajouter le beurre coupé en petits dés et avec les doigts , mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte sableuse
  Au centre de cette préparation, casser l'oeuf et mélanger délicatement afin d'obtenir une pâte homogène
  Former une boulet et réserver au frais au moins 1heure
• Étaler la pâte et la déposer dans les moules à tartelette beurrés
  Piquer le fond avec une fourchette
  
  Réserver au frais pendant le préchauffage du four à 180 °C
• Cuire à blanc pendant 15 minutes en ayant au préalable disposer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajouter des poids à pâtisserie ou du riz afin d'éviter que la pâte ne lève
  
  Sortir du four et baisser le thermostat à 160 °C
• Retirer les poids et le papier sulfurisé
  Étaler la confiture aux mûres sur la pâte précuite
  Remettre à cuire pendant 6 minutes
• Laisser refroidir
  Saupoudrer de poudre de pistaches avant de servir, pour faire joli