Terrine au chocolat

Préparation

• Coupez le beurre en morceaux et dans un saladier, laissez-le ramollir à température ambiante.
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  Séparez les blancs des jaunes.Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre dans une casserole au bain-marie.
• Remuez doucement pour obtenir une pâte lisse, puis retirez la casserole du feu.
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  Incorporez le beurre dans le chocolat chaud, laissez fondre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
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  Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un puis le sucre, sans cesser de remuer pour obtenir une crème homogène.
• Procédez à cette opération avec délicatesse en soulevant la masse de blancs montés pour ne pas les briser.
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  Tapissez un moule à cake de film transparent en laissant largement dépasser les bords.
• Versez la préparation et placez au réfrigérateur pendant deux heures. Rabattez le film est remettez au frais jusqu'au lendemain.
• Servez avec une crème anglaise ou une crème chantilly.