Terrine de Chocolat aux Spéculoos

Préparation

• Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier supportant la chaleur.
• Posez-le sur une casserole d'eau frémissante.
  Ajoutez la crème et faites fondre doucement, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux, la cannelle et le sucre vanillé.
  Remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  Ajoutez ensuite l'oeuf entier et mélangez de nouveau.
• Tapissez une petite terrine de papier-film, en le laissant déborder.
  Versez au fond une couche de crème au chocolat, recouvrez de spéculoos.
• Recommencez deux fois l'opération pour avoir trois couches de biscuits et terminez par une fine couche de chocolat.
• Rabattez le film puis placez la terrine pour au moins 12 heures au réfrigérateur.
  Sortez la terrine 30 minutes avant de servir.
• Démoulez-la (c'est facile grâce au papier-film) et coupez-la en tranches.