Battre le beurre et 1/3 tasse du sucre dans un petit bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que ce soit léger et crémeux. Ajouter la farine; bien mélanger. Étaler dans le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces, en pressant fermement.
Battre le fromage à la crème et 1/3 tasse du sucre qui reste dans le même bol au batteur électrique à vitesse moyenne,jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter l’œuf et la vanille; bien mélanger.
Étaler uniformément sur la croûte. Mélanger le 1/3 tasse de sucre qui reste et la cannelle. Ajouter aux poires dans un grand bol; remuer pour enrober. Disposer sur la couche de fromage à la crème; parsemer des amandes.
Cuire au four 10 minutes. Baisser la température du four à 375 °F; cuire 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser reposer sur une grille.
Détacher la torte des bords du moule. Couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir. Conserver les restes de torte au réfrigérateur.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique