Épluchez les tiges, coupez les, mettez les dans une casserole avec 100 g de sucre et le zeste, faites cuire ( sans eau ) pendant 15 minutes.
Une fois, un peu refroidi, mélangez avec les 6 jaunes et la maïzena délayée dans le lait. A part montez les blancs très fermes. Ajoutez au mélange délicatement!
Versez dans un moule à soufflet (préalablement huilé) et saupoudrez dessus les 50 g de sucre restant.
Maintenant au four pour 20 à 30 minutes th 180° Vous pouvez manger ce dessert chaud ou froid,c'est aussi bon.
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