Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et épais.
Faire fondre les chocolat au micro onde avec deux cuillère à soupe d'eau.Dès que le mélange est mou mélanger à la préparation. Ajouter la crème fraiche et laisser refroidir.
Tapisser un moule à manquer avec une pâte feuilletée, poudrer avec l'amande le fond de la pâte.
Puis répartir une fine couche de la préparation au chocolat sur l'amande.
Poser les demis poires pointes vers le centre. Verser le reste du chocolat sur les poires.
Poser la deuxième pâtes sur les poires et rabattre les bords. Badigeonner de blanc d'oeufs. Placez au frigo pendant que le four préchauffe à 185°.
Enfournez 30 minutes. Une fois refroidie saupoudrez de sucre glace et de copeaux de chocolats.
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
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