Tout moelleux le pain de gêne aux fruits rouges

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans le bol de votre mixer, hachez les amandes avec le sucre puis ajoutez les œufs entiers , le curaçao et l 'amande amer.
• Continuez de mixer puis rajoutez les jaunes d' keufs.
  Le mélange doit devenir mousseux.
• Transvasez dans un cul de poule et ajoutez la farine et la fécule tamisées puis toujours en soulevant la masse, incorporez délicatement les blancs montés en neige très souple.
• Travaillez le beurre pour le rendre bien fluide avant de l' ajoutez à la préparation.
• Beurrez un moule et versez la pâte aux deux tiers puis parsemez de fruits rouges.
• Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d' un couteau.
  Laissez refroidir un peu avant de démouler.