Tout moelleux le pain de gêne aux fruits rouges

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Dessert

2 parts

facile

1 h 5 m

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Un gâteau très moelleux,une bonne association de saveurs avec les mandes et les fruits rouges!Un vrai régal!

Ingrédients

• 250 g d' amandes entières mondées
• 250 g de sucre en poudre
• 3 oeufs entiers
• 5 jaunes et 5 blancs d'oeufs
• 100 g de Maïzena
• 20 g de farine
• 150 g de beurre pommade
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou de curaçao (facultatif)
• 1 cuillère à café d' arôme d' amande amer
• 300 g de fruits rouges frais ou surgelés

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans le bol de votre mixer, hachez les amandes avec le sucre puis ajoutez les œufs entiers , le curaçao et l 'amande amer.
• Continuez de mixer puis rajoutez les jaunes d' keufs.
  Le mélange doit devenir mousseux.
• Transvasez dans un cul de poule et ajoutez la farine et la fécule tamisées puis toujours en soulevant la masse, incorporez délicatement les blancs montés en neige très souple.
• Travaillez le beurre pour le rendre bien fluide avant de l' ajoutez à la préparation.
• Beurrez un moule et versez la pâte aux deux tiers puis parsemez de fruits rouges.
• Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d' un couteau.
  Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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