Toute la douceur d'un café-noisette dans une crème-dessert

Ingrédients

Pour la crème café-noisette :

• 300 g de lait
• 40 g de lait concentré sucré
• 20 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
• 60 g de pâte de pralin de noisettes

Pour la mousse au chocolat noir :

• 100 g de chocolat noir
• 20 g de crème fraîche liquide
• 1 jaune d'oeuf
• 2 blancs d'oeuf

Pour la crème chantilly :

• 60 g de crème fraîche liquide
• une pincée de sucre en poudre
• quelques gouttes d'extrait d'amandes amères