TRêS SABORES ou les TROIS SAVEURS.

Préparation

• Pour la petite histoire : Depuis une dizaine d’années, je m’occupe d’élèves primo-arrivants, non francophones, c’est à dire des élèves venant du monde entier.
  Pour une passionnée de cuisine, toujours à l’affût de nouvelles saveurs et de nouvelles découvertes, je suis servie.
  Alors, avant chaque vacance, nous organisons un repas et chacun de nous ramène une spécialité de son pays.
  Et 3 fois par an , nous faisons un fabuleux voyage à travers une planète gourmande.
  Je partagerai quelques-unes ces découvertes avec vous.
  Les élections européennes ayant eu lieu, il n’y a pas si longtemps, je vous invite à vous rendre avec moi dans un pays voisin : le Portugal.
  Je vous fais découvrir un dessert fabuleux ramené par Nadia et préparé par sa grand-mère.
  Les Três Sabores ressemble beaucoup au Tiramisu . Il est fait à base de biscuits denses ressemblant aux Petits Lus appelés biscuits Maria. (En vente chez Leclerc).
  Peut-on les faire avec d’autres biscuits ? Je pense que c’est possible.
  Je n’ai pas encore essayé.
  Les biscuits sont trempés dans du café fort et couvert d’une crème ressemblant à la crème anglaise.
  Après un repos d’une 12aine d’heures, il faut couvrir le tout de petits nuages de crème chantilly faite maison. ( Je vous donnerai prochainement la recette de ma chantilly express)
  Un dessert excellent.
  A consommer sans modération.
  
  Méthode :
  Préparez un café fort et laissez refroidir.
  Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré.
  Mettez de côté.
  Dans un autre saladier, mélangez le lait avec la maïzena.
  Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et mettez sur le feu.
  Faites épaissir sans cesser de tourner.
  La crème épaissit mais pas comme une crème pâtissière. Elle reste plus liquide.
  Laissez refroidir.
  Trempez les biscuits 2 par 2 dans le café et tapissez-en un plat rond ou rectangulaire.
  Couvrez d’une couche de crème.
  Une couche de biscuits, une couche de crème.
  J’ai eu 3 couches biscuits ( la dernière un seul biscuit) et 3 couches de crème.
  Mettez une nuit ou plus au frigo.
  Avant de servir, montez votre crème fraiche en chantilly.
  Au moment de servir, couvrez la surface des Três Savores de chantilly.
  Concassez grossièrement quelques biscuits et saupoudrez votre chantilly.