Verrines aux fruits rouges et crème fontainebleau

Préparation

• Saupoudrer les fruits rouges avec le sucre roux, arroser du jus de citron vert.
• Mélanger et laisser macérer le temps de la décongélation des fruits, pour des fruits frais laisser macérer 1 heure au frais.
• Égoutter le fromage blanc puis le battre au fouet pour le lisser.
• Monter la crème fleurette en chantilly en lui incorporant le sucre quand elle commence à prendre.
• Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc, on obtient donc une crème fontainebleau.
• Répartir les fruits rouges sans leur jus dans les verrines. Ajouter la crème et saupoudrer de sucre roux.