Verrines banane-pistache
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Ingrédients
2
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Verrines coco façon raffaello sans cuisson - un dessert féérique dans une boule à neige
Préparation
Préparation25 min
Cuisson3 min
- Portez à ébullition le jus d'ananas et le verser sur le couscous dans un saladier. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes avant d'égrainer à la fourchette.
- Mixer les pistaches avec une demi-banane. La mélanger au couscous refroidi et répartir dans 2 verres.
- Faire bouillir 3min le sirop de fruits exotiques. Battre le blanc d'oeuf en neige en ajoutant le sucre puis le sirop bouillant quand il est presque monté
- Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une meringue souple.
- Incorporer le mascarpone à la meringue.
- Répartir dans les verres sur le mélange semoule-pistaches.
- Éplucher les bananes restantes et les mixer avec le jus du demi-citron. Verser dans les verres. Réfrigérer au moins 1 heures avant de servir.
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Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac (Bordeaux, Blanc)
Barsac (Bordeaux, Blanc)
Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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