Verrines de fruits

Dessert

3 parts

facile

30 min

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Ingrédients

La garniture :

• 1 citron vert ou jaunes
• 2 kiwis
• 1 mangue
• 4 tranches d?ananas
• 30 g de sucre.

Pour la crème :

• 2 jaunes d’oeufs
• 20 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait - 20 g de maïzena
• ½ gousse de vanille
• 2 Cuillères à soupe de rhum
• 10 cl de crème liquide
• 1 Cuillères à soupe de sucre glace.

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Préparation

• Préparation de la crème :
  Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer la maïzena mélanger de nouveau.
• Faire bouillir le lait dans une casserole avec la ½ gousse de vanille. Verser ensuite le lait chaud sur la première préparation en fouettant délicatement le tout.
• Remettre le tout sur le feu dans la casserole et faire cuire la préparation à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement de la crème, puis ajouter le beurre et bien mélanger.
• Préparer le sirop :
  Presser le citron et verser le jus dans une casserole, ajouter le sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes. Réserver.
• Laver, peler et découper les fruits puis les mettre dans un saladier. Verser le sirop tiède dessus et mélanger le tout. Mettre au frais en attendant la suite des opérations.
• Battre la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace. Incorporer la chantilly à la crème préparée précédemment et mélanger délicatement. Mettre au frais.
• Au moment de servir, dresser le dessert dans des verrine, des coupes ou coupelles. Répartir un peu de salade de fruits puis verser la crème par-dessus. Décorer avec une brochette de fruits ou de bonbons... Bonne dégustation.

Questions

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