Verrines de fruits
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Ingrédients
3
La garniture :
Pour la crème :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Préparation de la crème :
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer la maïzena mélanger de nouveau. - Faire bouillir le lait dans une casserole avec la ½ gousse de vanille. Verser ensuite le lait chaud sur la première préparation en fouettant délicatement le tout.
- Remettre le tout sur le feu dans la casserole et faire cuire la préparation à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement de la crème, puis ajouter le beurre et bien mélanger.
- Préparer le sirop :
Presser le citron et verser le jus dans une casserole, ajouter le sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes. Réserver. - Laver, peler et découper les fruits puis les mettre dans un saladier. Verser le sirop tiède dessus et mélanger le tout. Mettre au frais en attendant la suite des opérations.
- Battre la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace. Incorporer la chantilly à la crème préparée précédemment et mélanger délicatement. Mettre au frais.
- Au moment de servir, dresser le dessert dans des verrine, des coupes ou coupelles. Répartir un peu de salade de fruits puis verser la crème par-dessus. Décorer avec une brochette de fruits ou de bonbons... Bonne dégustation.
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Champagne rosé (Champagne, Rosé)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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