Brick tomate - mozzarella

Préparation

• Poser les feuilles de brick sur un plan de travail. Couper les tomates en rondelles ainsi que les mozzarellas. Mettre les tomates dans une passoire et les saler. Laisser dégorger une vingtaine de minutes.
  
  Prendre une feuille de brick et déposer à 3-4 cm du bord 2 rondelles de tomates et par-dessus 2 rondelles de mozzarella. Saupoudrer de basilic. Rouler la feuille de brick autour des tomates 2 tours puis replier les côtés gauche et droit et rouler à nouveau jusqu'au bout. Faire la même chose avec les autres feuilles de brick jusqu'à épuisement des ingrédients.
  
  Déposer sur la plaque du four recouverte de papier alu ou sulfurisé et badigeonner les rouleaux d'huile d'olive. Mettre à cuire dans un four chaud pendant 30 min selon le four. Il faut qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  
  Servir aussitôt accompagnées d'une salade verte.
  
  C'est très croustillant et fondant à l'intérieur avec le fromage fondu ! Vite prêt et vite manger !