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Chaudrée de fruits de mer

Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé.  Une soupe-repas qu'on adore...

Entrée
2 parts
10 min
50 min
facile
353 Kcal
  • Chaudrée de fruits de mer
  • Chaudrée de fruits de mer - photo 2
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Ingrédients

2

Préparation

  • Couper finement les échalotes, le poireau et le céleri.
  • Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes. Faire suer les échalotes, le poireau et le céleri dans une bonne noix de beurre.
  • Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules.
  • Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes. Laisser mijoter 40 minutes.
  • Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème.
  • Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 352Kcal
  • Glucides: 45.4g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 22.2g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (904g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Paella aux fruits de mer


L La soupe de...Carotte!

Photos

Chaudrée de fruits de mer
Chaudrée de fruits de mer - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

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