Chaudrée de fruits de mer
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Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé. Une soupe-repas qu'on adore...
Ingrédients
2
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Paella aux fruits de mer
Préparation
Préparation10 min
Cuisson50 min
- Couper finement les échalotes, le poireau et le céleri.
- Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes. Faire suer les échalotes, le poireau et le céleri dans une bonne noix de beurre.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules.
- Saler et poivrer. Porter à ébullition.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes. Laisser mijoter 40 minutes.
- Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème.
- Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 352Kcal
- Glucides: 45.4g
- Lipides: 3.9g
- Gras sat.: 1.8g
- Protéines: 15.8g
- Fibres: 22.2g
- Sucre: 24.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (904g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
La soupe de...Carotte!
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Meursault (Bourgogne, Blanc)
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)
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