Chaudrée de fruits de mer

Name: Chaudrée de fruits de mer
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: des échalotes; poireau; céleri; des carottes; des pommes de terre en cubes; une bonne noix de beurre; vin blanc; de lait; 250 ml d'eau; jus des palourdes ou des moules; sel et poivre; crevettes; des pétoncles

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Entrée

2 parts

facile

1 heure

353 Kcal

Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé. Une soupe-repas qu'on adore...

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson50 min

Couper finement les échalotes, le poireau et le céleri.
Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes. Faire suer les échalotes, le poireau et le céleri dans une bonne noix de beurre.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules.
Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes. Laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème.
Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 352Kcal

Glucides: 45.4g
Lipides: 3.9g
Gras sat.: 1.8g
Protéines: 15.8g
Fibres: 22.2g
Sucre: 24.1g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (904g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

L La soupe de...Carotte!

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Ingrédients