Crevette au wok et aux asperges

Préparation

• Préparer la marinade : pressez le citron et mélanger le jus avec l' édulcorant, l' alcool de riz et la sauce de soja dans un plat creux. Décortiquer les crevettes et les faire mariner 30 minutes.
• Éplucher et laver les asperges. Prélever les pointes et les faire blanchir quelques min dans de l' eau bouillante. Les passer sous l' eau froide. Laver les pousses de soja. Éplucher l' ail et l' oignon, puis les émincer.
• Passer sur les parois du wok un papier absorbant imbibé d' huile.Les faire chauffer. Faire revenir l' ail et l' oignon, puis les crevettes, les pointes d' asperges et les pousses de soja.
• Mélanger bien l' ensemble et poursuivre la cuisson a feu vif 4 à 5 minutes en veillant à ce que les aliments n' attachent pas.
• Versez, si besoin un peu de marinade (les aliments doivent rester croquants).
• Ciseler la coriandre, la saupoudrer et servir chaud. A déguster avec des vermicelles de soja juste réhydrater avec de l' eau bouillante!