Entrée colorée à étages

Entrée

2 parts

facile

30 min

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Une entrée sympathique et facile.

Ingrédients

• 1 avocat
• 1 filet de citron
• 1 araignée
• 1  jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Huile neutre
• 1 soupçon de concentré de tomate
• Sel, poivre, piment de Cayenne

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Préparation

• Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.
• Détailler chaque moitié d'avocat en lamelles puis les citronner.
• Plonger l'araignée dans l'eau froide salée.
  Cuire 20 minutes à petits bouillons (après ébullition).
• Prélever la chair de l'araignée.
• Dans un bol, faire une mayonnaise.
  Y ajouter le concentré de tomates et assaisonner.
• Mélanger à la chair d'araignée.
  A l'aide d'un emporte-pièce, dresser le mille-feuille.

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