Eperlans à l'huile (ndagalas).

Name: Eperlans à l'huile (ndagalas).
Prep time: 82 h
Total time: 82 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: des éperlans; du gros sel; de l?huile d?olive; du persil; de l?ail

Entrée

8 parts

3 jours 10 h

moyen

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1

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Ingrédients

des éperlans
du gros sel
de l?huile d?olive
du persil
de l?ail

Préparation

Mettre les poissons dans une passoire en alternant chaque couche avec du gros sel.
Les garder au frais et éliminer l?eau rendue 2 fois par jour.
Quand l?eau n?exsude plus on peut rincer les poissons.
Les essorer avant de recommencer le processus, une couche de poisson suivi d?ail et de persil.
Recouvrir le tout d?huile.
Fermer le récipient et garder au frais.
Les poissons seront prêts pour la consommation après 48 heures.
Simplement servis avec un morceau de pain complet, c?est délicieux.

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M Malikele