Faire son fromage maison : le mascarpone

Name: Faire son fromage maison : le mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 450ml de crème liquide à 30% de matière grasse; 20ml de jus de citron

Faire son fromage maison : le mascarpone - photo 2

Entrée

4 parts

facile

15 min

353 Kcal

Ingrédients

450ml de crème liquide à 30% de matière grasse
20ml de jus de citron

Coût estimé: 2.31€ (0.58€/part)

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Préparation

Mettez la crème dans une casserole au bain marie et faites chauffer jusqu'à 82°, ajoutez le jus de citron et remuez bien, le mélange va commencer à épaissir, continuez à faire chauffer à 82° pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirez du bain marie et laissez refroidir.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures. Au bout de 12 heures, le mélange à épaissi. Mettez de la gaze dans une passoire fine au-dessus d'un récipient et déposez le fromage dedans. Laissez égoutter 12 heures au réfrigérateur.