Name: Panna cotta à la courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de courgettes vertes; 1 courgette Jaune; 5 feuilles de menthe; Quelques belles branches de coriandre; 1 petite gousse dail; ½ citron pressé; ¼ de litre de lait de soja; 12 cl de crème de soja; 2 g dAgar-Agar

Panna cotta à la Courgette

Entrée

4 parts

20 min

10 min

facile

Ingrédients

400 g de courgettes vertes
1 courgette Jaune
5 feuilles de menthe
Quelques belles branches de coriandre
1 petite gousse dail
½ citron pressé
¼ de litre de lait de soja
12 cl de crème de soja
2 g dAgar-Agar

Préparation

Blanchir dans leau bouillante les courgettes vertes coupées en petits dés 3 ou 4 minutes.
Quand la courgette est à point, bien légoutter puis la mixer avec la menthe, la coriandre, lail, le lait.

Verser dans une casserole y ajouter la crème, du poivre et du sel et faire chauffer jusquà ébullition.
Y ajouter 2 g dAgar-Agar en remuant sur le feu encore 1 petite minute.

Verser dans vos contenants, laisser refroidir puis prendre au réfrigérateur (1 bonne heure et demie).

Faire revenir à la poêle la courgette jaune coupée en petits dés dans une c.à.s dhuile dolive.
Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusquà une cuisson "croquante".
Parsemer dune poignée de coriandre hachée et d'un filet de jus de citron. Poivrer.
Répartir sur le dessus des pannas cottas une fois quelles sont bien prises. Et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

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