Potage à la courge buttercup

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Entrée

4 parts

facile

45 min

264 Kcal

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Ingrédients

• ¼ tasse beurre ou huile d'olive
• 6 tasses de courge butternut ou buttercup en cubes
• 2 cuillères à thé de sel
• 2 oignons émincés
• ½ cuillère à thé ail
• 1 grosse tomate coupée en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• ½ cuillère à thé de thym
• ½ cuillère à thé de sucre
• ½ cuillère à thé chacun d'origan et de muscade
• ½ cuillère à thé de basilic
• ½ tasse de crème sure

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Préparation

• Peler et couper la courge en dés assez fins. Faire revenir les oignons, l'ail, la courge dans le beurre.
• Ajouter un peu de bouillon de poulet pour éviter que ça colle. Couvrir et laisse cuire à feu doux 10 minutes .
• Ajouter le bouillon de poulet, la tomate, les épices et le sucre.
• Faire cuire jusqu'à tendreté de la courge. Passer au mélangeur pour réduire en purée. Ajouter la crème sure un peu avant de servir.

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