Salade de couscous

Entrée

4 parts

facile

22 min

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Ingrédients

• 1 tasse de couscous
• 1 tasse d'eau bouillante
• 1 boîte de 19 oz de pois chiches en conserve, égouttées
• 1 carotte râpée et coupée en petit morceaux
• 1 tomate coupée en dés
• 1 branche de céleri coupé
• 1/2 poivron vert coupé en petit morceaux
• 1/2 poivron rouge coupé en petit morceaux
• 1/2 échalote
• 1/2 concombre coupé en dés
• Persil au goût

Vinaigrette:

• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

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Salade couscous pour une entrée simple, saine et colorée !

Préparation

• Dans un bol, mettre le couscous et verser l'eau bouillante. Laisser reposer quelques minutes.
• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol, réserver.
• Après environ 5 à 7 minutes, mélanger le couscous avec une fourchette et ajoutez les pois chiches égouttés.
• Couper les légumes et ajoutez-les au couscous.
• Verser la vinaigrette, saler, poivrer au goût et bien mélanger. Mettre au frigo environ 30 minutes avant de servir.

Is@belle

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