Saucisson Brioché

Préparation

• Préparation :
  Piquer le saucisson avec une fourchette , le faire pocher dans une casserole remplie d'eau frémissante pendant 30 mn. Lorsqu'il est cuit , égoutter et peler le saucisson .
  Délayer la levure dans le lait tiède , ajouter le sucre et laisser reposer environ 30 mn.
  Dans la cuve du robot verser la farine , le levain , incorporer 3 œufs , bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve . Ajouter le beurre ramolli et le sel . Continuer à pétrir au robot, vitesse moyenne afin de bien amalgamer la pâte. le mélange doit être bien lisse.
• Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume dans un endroit sec et chaud.
• Faire chauffer le four à 200 °C.
  Etaler la pâte en rectangle, 1 cm d'épaisseur, puis envelopper le saucisson et sceller les bords avec de l'eau tiède. Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf et laisser de nouveau lever la pâte .
  Faire cuire pendant 45 mn à 180 °C.