Tartelette champignons et épinards

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Entrée

6 parts

facile

45 min

298 Kcal

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Une tartelette gourmande en entrée, avec une bonne pâte feuilletée, champignons et épinards

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 400g de champignons
• 150g d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 10g de pignons
• 40g de mascarpone
• Gomasio
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette
• Huile d'olive

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Préparation

• Épluchez la gousse d'ail, hachez-la. Épluchez les champignons, coupez les pieds.Coupez 2 des champignons en fines rondelles, et le reste en cubes. Lavez les épinards, équeutez-les. Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce ou un verre, coupez des ronds dans la pâte feuilletée. Piquez-les avec une fourchette, enfournez pour 10/15 minutes, que les ronds de pâte soient bien dorés.
• Dans une poêle, faite chauffer l'huile d'olive. Ajoutez gousse d'ail hachée, sel et épinards. Laissez cuire quelques minutes; les épinards vont tomber (c'est à dire réduire). Ajoutez en fin de cuisson le mascarpone, poivre et piment d’Espelette selon votre goût.
• Dans la poêle, ajoutez les champignons en cubes, avec sel, poivre et piment d’Espelette. Laissez cuire, les champignons vont perdre leur eau. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson si besoin
• Préparez la vinaigrette: huile de sésame, vinaigre balsamique, sel, poivre, piment d’Espelette et pignons
• Procédez au dressage : sur le fond de tartelette, mettez un peu d'épinards cuits. Ajoutez par dessus les champignons cuits. Terminez par les lamelles de champignons, puis par dessus la vinaigrette au sésame

Conseils et astuces

Pourquoi ne pas ajouter quelques graines en plus des pignons, vous torréfiez le tout et c'est un régal

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