Tartelettes de macédoine
Ingrédients
6
Pour la pâte brisée :
Pour la macédoine :
Pour la mayonnaise citronnée :
Coût estimé: 4.33Euros€ (0.72€/part)
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Préparation
Préparation20 min
Cuisson10 min
- La veille, préparer les tartelettes de pâte brisée.
Préchauffer le four à 210°C.
Verser la farine, le beurre ramolli et l'eau dans un saladier. Travailler pour obtenir une boule de pâte. Laisser reposer 1 heure.
Etaler cette pâte et découper de petits disques afin de remplir les moules à tartelettes.
Enfourner pour 15 minutes.
Le lendemain
Laver, éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en une fine julienne.
Les faire cuire à la cocotte-minute (5 minutes pour les pommes de terre et 10 minutes pour les carottes). Les passer sous l'eau froide après la cuisson afin qu'elles commencent à refroidir.
Faire cuire les petits pois surgelés à la cocotte-minute pendant 5 minutes et les passer sous l'eau froide, comme précédemment. Réserver.
Préparer la mayonnaise en plaçant dans un saladier, le jaune d'oeuf, la moutarde et le sel.
Mélanger et laisser reposer 1 minute sans y toucher.
Se munir d'un fouet et commencer à battre en ajoutant les jus de citron et l'huile en un fin filet. Continuer à battre jusqu'au bout.
Je suis toujours surprise par la quantité d'huile qu'il faut pour une mayonnaise !
Lorsque les légumes ne sont plus chauds, incorporer la mayonnaise, assez généreusement.
Saler et poivrer.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 477Kcal
- Glucides: 60.8g
- Lipides: 18.4g
- Gras sat.: 10.7g
- Protéines: 12.9g
- Fibres: 6.7g
- Sucre: 8.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (336g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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