Les fanes ou feuilles de la betterave rouge sont, en plus d’être comestibles, une excellente source de vitamine A. Les fanes de betteraves se cuisinent comme celles des épinards, cuites pour les grandes feuilles et crues pour les plus petites. Leur goût est plus sucré et moins astringent que celui des épinards. Les fanes de betteraves sont utilisées dans des plats tels que : soupes et veloutés, tartes et flans, salades, etc.
Vous nettoyez vos radis bien croquants et prévoyez de jeter les fanes. STOP! Gardez ce joli bouquet tout de vert vêtu! Riche en micro-nutriments et délicieuses en bouche, les fanes de radis aussi se cuisinent. La preuve avec nos recettes extra faciles ici→
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