Biscuits surprise de Martha Stewart

Préparation

• Préchauffez le four à 190°.
• Tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
• Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battez-les assez vivement pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
• Réduisez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille.
• Ajoutez peu à peu la farine, par 50 grammes à chaque fois.Mélangez bien.
• A l'aide d'une cuillère, prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
• Faites-les cuire 8 à 10 minutes.Enfoncez une moitié de marshmallows au centre de chaque biscuit.
• Poursuivez la cuisson 2 minutes pour que le marshmallow commence à fondre.Posez la plaque sur une grille et laissez refroidir.
• Préparez le glaçage en mettant le sucre glace dans un saladier.Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le cacao en remuant de temps en temps.
• Versez sur le sucre glace et mélangez bien.Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez au fouet.
• Etalez une cuillère à soupe de glaçage sur chaque biscuit de façon à recouvrir le marshmallow.Laissez durcir 10 minutes environ.