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Brioche ultra fondante de Polange

Cette brioche est vraiment fondante, moelleuse et légère à la fois, sa texture ressemble à du coton.. Sa mie est très très filante !

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4 parts
30 min
facile
772 Kcal
  • Brioche ultra fondante de Polange
  • Brioche ultra fondante de Polange - photo 2
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Ingrédients

4

Pour le levain :

Coût estimé: 1.97€ (0.49€/part)

Préparation

  • Pour le levain :
    Mélanger dans un bol 100 ml lait tiède, 5 g de levure Saf (ou 1 sachet de brioch in)(ou 15 gr de levure fraîche), mélanger.
  • Ensuite ajouter 80 g de farine T55.
    Mélanger puis transvaser et laisser 1 heure au moins dans la cuve de la MAP éteinte mais fermée.
  • Ensuite ajouter : 100 ml d'eau, ou de lait
    - 50 g de sucre roux
    - 2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
    - 420 g de farine T45 (ou mieux : de gruau)
    - 1 cuillère à café de sel
  • Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 g de beurre ramolli.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 772Kcal
  • Glucides: 100.6g
  • Lipides: 30.7g
  • Gras sat.: 19g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 16g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 29
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Végétarien
Sans fruit à coque

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Brioche ultra moelleuse et filante


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Brioche ultra fondante de Polange
Brioche ultra fondante de Polange - photo 2

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