Brioche ultra fondante de polange
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Cette brioche est vraiment fondante, moelleuse et légère à la fois, sa texture ressemble à du coton.. Sa mie est très très filante !
Ingrédients
4
Pour le levain :
Coût estimé: 1.97Euros€ (0.49€/part)
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Brioche ultra moelleuse et filante
Préparation
- Pour le levain :
Mélanger dans un bol 100 ml lait tiède, 5 g de levure Saf (ou 1 sachet de brioch in)(ou 15 gr de levure fraîche), mélanger. - Ensuite ajouter 80 g de farine T55.
Mélanger puis transvaser et laisser 1 heure au moins dans la cuve de la MAP éteinte mais fermée. - Ensuite ajouter : 100 ml d'eau, ou de lait
- 50 g de sucre roux
- 2 œufs battus en omelette (environ 90gr)
- 420 g de farine T45 (ou mieux : de gruau)
- 1 cuillère à café de sel - Lancer le programme "normal" ou "pain français". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 g de beurre ramolli.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 772Kcal
- Glucides: 100.6g
- Lipides: 30.7g
- Gras sat.: 19g
- Protéines: 19.4g
- Fibres: 5g
- Sucre: 16g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 29
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Végétarien
Sans fruit à coque
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