Caramels mous à la crème et au miel de fleurs

Goûter

10 parts

facile

15 min

154 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• * 250 grammes de sucre en poudre
• * 80 grammes de miel "Mille Fleurs"
• * 2,5 dl de crème fraîche
• * de l'huile neutre pour graisser le moule

Vous allez aimer

Souris d'agneau confites au miel et au thym

Préparation

• Faites chauffer le sucre et le miel dans le faitout et laissez bouillonner à feu vif pendant 3 minutes, puis éloignez la casserole du feu.
• Portez la crème à ébullition, puis versez-la dans le mélange sucre-miel. Attention aux éclaboussures et à la montée le long des parois de la casserole.
• Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur brun doré.
• Coulez quelques gouttes de pâtes à caramels dans un bol rempli d'eau pour vérifier la consistance, et le cas échéant, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
• Versez dans le moule glaçons garni d'une feuille de papier sulfurisé préalablement huilé (généreusement) Laissez tiédir.(environ 1 h 00 à 1 h 30).
• Retournez le bac à glaçon et enlevez la feuille de protection.
• A l'aide d'un grand couteau huilé, découpez des bandes, puis en morceaux carrés réguliers d'environ 3 cm de côté.
• Rangez les caramels dans une boite hermétique, en les espaçant et en intercalant une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche.

Cenwen

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?