Gâteau aux carottes de Pierre Hermé, sans beurre

Préparation

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  Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre fin et la cannelle.
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  Ajouter la farine, la levure chimique, les poudres de noisettes et d'amandes et mélanger.
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  Ajouter l'huile, les carottes préalablement râpées finement et mélanger.
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  Verser la pâte dans un moule à cake (en silicone pour moi, sinon, beurrer le moule!).
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min, jusqu'à ce que le cake soit cuit.
  Attendre 2, 3 min avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
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  Etape 5