Oreillettes

Préparation

• Dans le bol d'un robot, verser la farine. Ajouter le sucre, la levure et la pincée de sel.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et actionner le robot par impulsions jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
• Ajouter l’œuf et actionner le robot jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.
• Mettre la pâte sous un torchon propre un peu humide et laisser reposer 2 heures.
• Prélever une petite boule de pâte et l'étaler la plus finement possible.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et actionner le robot par impulsions jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux.
• Faire frire quelques secondes dans un bain de friture bien chaud.
• Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Elle se gardent quelques jours dans une boite en fer.