Lécithine de soja
5 recettes
L'incontournable tiramisu végétal
Autre facile 20 min 564 kcal
Ingrédients: 375 g de lait de coco 125 g de noix de cajou humides 40 ml de sirop d’agave (Jean Hervé) 2 gouttes d’huile essentielle à la mandarine (Florame) 30...
Nuage de citron moléculaire
Autre facile 5 min
Ingrédients: 25 cl de liquide de base : 5 cl d’eau & 20 cl de jus de citron 2,5 g de lécithine
Mousse légère d'avocat
Entrée facile 12 min 159 kcal
Ingrédients: 1 avocat 10 cl d’eau 1,8 cuillère à café de jus de citron Quelques biscuits salés (pour le crumble) 2 cuillères à café de sauce tomate épicée (ou...
Air de romarin, caviar de thym
Autre facile 20 min
Ingrédients: Perles de Thym : Pour 5 cl de perles : 4 cl d’eau à faible teneur en calcaire (mont roucous par ex.) 1 cl de sirop de thym 0,7 g d’alginate 50 cl...
Veloute de flageolets et son nuage
Apéritif facile 15 min 55 kcal
Ingrédients: 25 cl de flageolets en boite 25 cl d’eau 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 pincée de sel 0,7 g de xanthane (1 dose n°1 texturas) 2 g de...
