Légumes anciens oubliés - page 10

942 recettes

Verrine de saumé fumé sauce au raifort et ricotta

(1 vote), (5)

Apéritif facile 6 min

Ingrédients: 6 cuillères à soupe de ricotta 6 cuillères à soupe de fromage blanc battu 1 pot de sauce pepparrotssas au raifort "elle n'est pas très forte" 1...

Moelleux de potimarron et patate douce

(1 vote), (16)

Dessert facile 55 min 424 kcal

Ingrédients: la chair d'un demi-potimarron (500 g environ avec la peau) 150 g de patate douce 2 oeufs battus 125 g de farine 40 g de sucre roux 30 g de beurre...

Panais cotta

(1 vote), (8)

Apéritif facile 20 min 30 min

Ingrédients: Tagliatelles de Panais : Des panais (de la dernière pluie) Du vin blanc ou rosé Un peu de beurre De la crème fraîche épaisse, bien épaisse (comme...

Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

(1 vote), (4)

Plat facile 25 min 15 min

Ingrédients: Pour le canard : 1 filet de canard 8 kumquats 2 cuillères à soupe rases de miel 2 cuillères à soupede tamari 2 cuillères à soupe de jus de citron 2...

Grenadins de veau sauce cognac - purée de panais crémeuse au lait et haricots verts

(1 vote), (1) , (26)

Plat facile 38 min 922 kcal

Ingrédients: Pour la purée de panais : 400 g de panais pelés et coupés en rondelles 20 cl de lait 30 g de beurre 2 gousses d'ail sel et poivre Pour les haricots...

Gratin butternut-chèvre

(1 vote), (26)

Entrée moyen 25 min 30 min

Ingrédients: 1 butternut moyenne 1 briquette de crème de soja 1 crottin de chèvre mi-sec 1 barquette de lardons fumés sel, piment d'espelette

Risotto au potimarron et coppa

(1 vote), (15)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 échalote un peu d'huile d'olive 150 g de potimarron 150 g de riz pour risotto 50 g de coppa (environ deux tranches par personne) 75 ml de vin...

Velouté de topinambour au raifort

(1 vote), (1) , (11)

Plat facile 15 min 40 min

Ingrédients: 650-g topinambours bien grattés sous l'eau courante 2 cuillères à soupe huile d'olive 600 g bouillon de légumes ou de volaille 1 belle patate à...

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Parmentier de topinambour au boudin

(1 vote), (1) , (8)

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: topinambour échalotes ail lait boudin noir oignons Espelette 4 épices

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

(1 vote), (42)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 50% de panais 30% de topinambour 20% de rutabaga un peu de beurre cru un trait de crème du sel et du poivre

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

(1 vote), (7)

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: 500 g de topinambours 2 cuillères à soupe de crème fraîche Un cube de bouillon de volaille Une feuille de laurier Deux branches de romarin Une...

Tarte au potimarron et roquefort, pate aux graines de lin

(1 vote), (20)

Plat facile 30 min 55 min

Ingrédients: 1) Pour La pâte: 100 g de farine 50 g de flocons d'avoine 2 Cuillère à Soupe de graines de lin 1 Cuillère à café de sel 3 Cuillère à Soupe d'huile...

Clafouti de carottes et topinambours

(1 vote), (9)

Autre facile 10 min 40 min

Ingrédients: 3 belles carottes 5 topinambours moyennes 4 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème légère de gruyère de parmesan râpé

Croquettes de potimarron & salade de roquette

(1 vote), (1) , (198)

Autre facile 30 min 86 kcal

Ingrédients: 250 g de potimarron 2 pommes de terre 1 oeuf 1 trait d'huile de noisette 1 cuillère à soupe de graines de sésame sel et poivre

Velouté de potimarron & miel

(41 votes), (6) , (627)

Entrée facile 30 min 129 kcal

Ingrédients: 1 potimarron (petit) 1 échalote 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de crème 2 pincées de piment de Cayenne Sel Poivre

Salade de radis noir

(30 votes), (7) , (598)

Entrée facile 8 min 81 kcal

Ingrédients: 1 radis noir 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre doux (Melfort) 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée sel poivre 5...

Butternut rôtie au four

(21 votes), (6) , (1095)

Accompagnement facile 45 min 46 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut moyenne 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Thym curry Sel poivre

Filet de julienne au curry et lait de coco et sa purée de vitelottes

(18 votes), (9) , (41)

Plat moyen 25 min 35 min

Ingrédients: Pour la purée : 1 kg de pommes de terre vitelottes 250 ml de lait demi-écrémé 60 g de beurre 1 càs de sel Pour le poisson : 2 filets de julienne...

Clafoutis au saumon ,oseille et moutarde au riesling

(17 votes), (8) , (808)

Plat moyen 25 min 30 min

Ingrédients: Ingrédients: 2 pavés de saumon frais - 5 oeufs - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 140 g de farine - 200 ml de crème - 3 petites courgettes - 3 cs...

Soupe vitelotte et poireaux

(14 votes), (4) , (91)

Entrée facile 50 min 372 kcal

Ingrédients: 6 pommes de terre vitelotte 2 pommes de terres 1 poireau 50 cl d’eau 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre option : fleurs séchées

Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

(12 votes), (2) , (232)

Entrée facile 5 min 5 min

Ingrédients: 4 endives (petites ; j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat) La moitié d’une courge butternut Une cuillère à...

Soupe courge butternut et orange

(10 votes), (3) , (149)

Entrée moyen 50 min 51 kcal

Ingrédients: une courge butternut le jus d'une orange 35cl de bouillon de volaille 10cl de lait ribot noix de muscade poivre

Purée de potimarron, carottes et pommes de terre

(10 votes), (1) , (46)

Accompagnement facile 40 min 195 kcal

Ingrédients: 1 potimarron petit 3 carottes, pelées, coupées en cubes 2 pommes de terre, pelées, coupées en cubes 50 g de beurre Sel poivre 1 cuillère à café de...