Légumes anciens oubliés - page 7

942 recettes

Velouté aux endives et courge butternut

(2 votes), (12)

Entrée facile 35 min 401 kcal

Ingrédients: 1 kg d'endives 500 g de courge butternut 20 g de beurre 1 oignon 1 cube de bouillon Crème fraîche Piment d'Espelette

Velouté de panais et carotte épicé

(2 votes), (26)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices 1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de...

Délicieuse tarte végétalienne au potimarron, pâte à la purée de noisette

(2 votes), (11)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: Ingrédients pâte à tarte à la purée de noisette : 250 g de farine complète ou tradi blé ou épeautre 2 cuillères à soupe rases de purée de noisette...

Confit de joues de porc au butternut

(2 votes), (2) , (28)

Plat facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 8 joues de porc 250 g de butternut 2 poignées de raisins secs 50 g d'abricots secs 1 oignon 1 échalote rose 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de...

Tatin de butternut confite au sirop de vanille

(2 votes), (2)

Dessert moyen 1 h 40 m 359 kcal

Ingrédients: 1 butternut 30 cl de sirop de vanille 2 cuillères à soupe d'eau 120 g de sucre 1 pâte feuilletée

Gratin de potimarron au chorizo

(2 votes), (1) , (17)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1 potimarron 750 g 2 gros oignons 4 gousses d'ail 4 chorizo doux pour barbecue Huile d'olive 1 morceau de margarine Sel poivre raz el hanout 150 g...

Espuma de topinambours

(2 votes), (3)

Plat facile 22 min 256 kcal

Ingrédients: 600 g de topinambours 1 oignon 10 cl de crème entière liquide 1 bouillon de volaille sel poivre

Flan de butternut et pommes

(2 votes), (19)

Dessert moyen 20 min 1 h 20 m

Ingrédients: 1 courge Butternut (de 750 g ) 100 g de farine bio 3 oeufs plein air 80 g de sucre en poudre 2 Càs de sucre (pour saupoudrer) 15 cl de lait bio 1...

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Parmentier de potimarron au poisson

(2 votes), (40)

Plat facile 25 min 887 kcal

Ingrédients: 1 potimarron 4 à 5 petites pommes de terre 10 cl de crème liquide 4 filets de limande 2 échalotes persil plat sel poivre huile d'olive beurre...

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

(2 votes), (23)

Plat moyen 20 min 1 heure

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 100 ml de vin blanc sec 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner 1 cuillère à soupe de massa de pimentão 2 brins de...

Pain au potimarron

(2 votes), (3)

Autre facile 40 min 1143 kcal

Ingrédients: 320 ml de potimarron en purée 440 g de farine de froment T80 160 g de farine d'épeautre T80 1.5 cuillère à café de sel gris 3.5 cuillères à café...

Epinars et oseille avec un cortège de coeurs de blé

(2 votes), (1)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: Tout dépend de votre récolte doseille, mais autant que vous en avez 1 échalote (ou oignon) 1 boite dépinards ou des épinards frais cest encore...

Topinambours et langoustines en salade

(2 votes), (15)

Entrée moyen 30 min 13 min

Ingrédients: -5 topinambours -800g langoustines moyennes ou 16 grosses -2 c à s d'huile d'olive -1 c à s de vinaigre de sureau (Vinaigrerie artisanale Laurent...

Purée de carottes et panais

(2 votes), (1) , (44)

Accompagnement facile 25 min 442 kcal

Ingrédients: 8 carottes 4 panais 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre crème fraîche ou beurre sel noix de muscade

Velouté châtaigne-topinambour

(2 votes), (1) , (27)

Entrée facile 40 min 526 kcal

Ingrédients: Pour 6 personnes : 500 g de topinambours 400 g de châtaignes (cuites, pelées, en bocal) 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille bio poivre du...

Salade de radis noir, brocolis, poivron, concombre et pommes

(2 votes), (38)

Entrée facile 6 min 5 min

Ingrédients: 1 radis noir 1 tête de chou brocolis 1 concombre 4 pommes quelques feuilles de fenouil 1 citron 2 échalotes 5 gousses d'ail des câpres 1 yaourt 2...

Ragout de légumes anciens et sa poitrine d'agneau

(2 votes), (15)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: poitrine d'agneau un petit potimarron 4 topinambours 4 carottes dont 2 carottes violettes et 2 blanches 3 classiques pommes de terre

Brochette de saint-jacques en croûte de persil et velouté de potimarron au curry

(2 votes), (1) , (12)

Plat facile 25 min 1 h 5 m

Ingrédients: Un ½ bouquet de persil plat 2 fines tranches de pain 250 g de potimarron 1 échalote 15 g de gingembre 1 cuillère à café de curry en poudre rase 50...

Quiche à l'oseille et au jambon serrano

(2 votes), (1) , (14)

Entrée facile 1 h 5 m 555 kcal

Ingrédients: Pour la pâte : 115 g de farine de blé T 80 115 g de farine de blé T 45 un peu de farine (pour les mains, le plan de travail et le moule si besoin)...

Soupe de topinambours

(2 votes), (1) , (16)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 500 g de topinambours 1 pomme de terre 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau cube bouillon poivre

Saint-jacques au chorizo - risotto au topinambour et à l'orange

(2 votes), (9)

Plat facile 15 min 22 min

Ingrédients: Le risotto : 240 grammes de riz à risotto (ici arborio) 2 échalotes 8 topinambours de taille moyenne Le jus d'une orange 15 cl de vin blanc type...

Aiguillettes de canard au sirop balsamique, purée de panais à l'huile d'olive ...

(2 votes), (57)

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 600 g d'aiguillettes de canard 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre ou de graisse de...