Mousse avec Sauce
21 recettes
Mousses de saumon et crevettes sauce corail
Entrée facile 25 min 30 min
Ingrédients: 1) Pour les mousses: 400 g de saumon frais surgelé sans peau 200 g de crème fraîche épaisse 3 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de basilic haché 1...
Mousse aux fleurs de sureau, sauce aux fraises
Dessert moyen 20 min
Ingrédients: Pour 4 personnes (réfrigération environ 3 h) pour la mousse: 1,5 dl de sirop de fleurs de sureau 4 feuilles de gélatine 2 CS de sucre 2,5 dl de...
Mousse de noix de st jacques citron vert orange sauce corail
Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: 300 g de Noix de St Jacques fraiches avec corail 3 oeufs 20 cl de crème fraîche le jus d'un demi citron vert le jus d'une demi orange sel et...
Mousse de st-jacques à la sauce coriandre
Autre moyen 30 min 500 kcal
Ingrédients: 210 g de noix de Saint-Jacques 50 g de crème fraîche liquide 1 oeuf 1 dose de safran en poudre 1/2 cuillère à café de sel poivre Pour la sauce :...
Mousse au chocolat et sauce caramel au beurre salé.
Dessert facile 4 min 840 kcal
Ingrédients: Pour la mousse: 200 g de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 80 g de beurre 1 pincée de sel Pour la sauce au caramel au beurre salé : 150 g de sucre 5...
Mousse de truite et asperges - sauce yaourt/citron
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: Une belle truite de 350 g environ Une dizaines d'asperges cuites 10 cl de crème fraîche liquide 1 oeuf + Un blanc 1 cuillère à café de fond de...
Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 200g de filet de poulet 130g de ricotta 30g de parmesan ciboulette poivre 1cc de paprika 10 fines tranches de lard Pour la sauce: 5cl de vin blanc...
Clémentines pochées, sauce carambar et mousse mascarpone
Dessert facile 30 min 612 kcal
Ingrédients: Les clémentines pochées: 8 clémentines Corse 60 cl d'eau 120 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide La sauce Carambar: 4...
Mousse à la crème de whisky et sa sauce
Autre facile 12 min 206 kcal
Ingrédients: 25 g de sucre 40 g de beurre 15 cl de crème de whisky (ou de Bailey's) 50 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide entière
Petite mousse au saumon - sauce crémée à l'oseille
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 pavé de saumon (environ entre 170 et 200 g) 10 cl de crème liquide 1 oeuf Pour la sauce : Une grosse poignée d'oseille lavée et déchirée en...
Mousse d'asperge verte, sauce mousseline
Entrée facile 15 min 8 min
Ingrédients: Un bocal d'asperge verte, 100 g égouttées, ou des fraîches que vous aurez cuites et refroidies. 10 cl de crème liquide en chantilly 1 jus de...
Duo de mousse d'avocat et de crabe au basilic sur crevettes cocktail
Entrée facile 30 min 25 min
Ingrédients: La mousse d'avocat : 2 avocats 10 cl de crème entière liquide 6 gouttes de tabasco 1/2 jus de citron 1 cuillère à café de pistaches hachées 1...
Petites verrines et autres bouchées..
Apéritif facile 25 min 223 kcal
Ingrédients: 450 g de crevettes roses décortiquées 50 g de chapelure 50 g de farine 4 oignons blancs 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche...
Crème au chocolat au lait et noisette
Dessert facile 25 min 172 kcal
Ingrédients: 100 g de chocolat au lait fourrage noisette 25 g de beurre 20 g de farine 500 g de lait
Bar en croute à la sauce choron
Plat facile 35 min 25 min
Ingrédients: 1 bar de 18 kg 2 litres de court-bouillon Pâte brisée: 200 g de farine 100 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oeuf 1 dl d’eau 1...
Blette sauce mousseuse
Plat facile 40 min 569 kcal
Ingrédients: une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié 5 jaunes d’oeufs 2 citrons sel poivre de Cayenne
Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon
Autre facile 8 min
Ingrédients: Pour un siphon d’environ 30 cl : 1 gros Panais le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère café de poivre vert en grain 5 cl de...
Mousse régressive au pop corn
Autre facile 20 min 4 min
Ingrédients: 10 carrés de chocolat à 64% (si votre chocolat est plus fort, ajoutez 2 cuillères à café de sucre dans le chocolat fondu) 2 oeufs 1 poignée de...
Boules de chocolat (anciennement ?tête de nègre?)
Autre facile 1 h 30 m 507 kcal
Ingrédients: La meringue Suisse: 1 blanc le double de son poids en sucre La crème au beurre à la meringue Suisse: 1 blanc son poids en sucre 53 g de beurre...
Salade sang et or
Entrée facile 15 min 335 kcal
Ingrédients: 1 pamplemousse rose 1 betterave rouge (100 g) 1 oeuf vinaigre moutarde sel poivre cannelle 1 cuillère à café d’huile
Becasse comtesse dubarry
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 2 bécasses 2 petites bardes de lard 4 tranches de pain de mie 1 petite boîte de foie gras (ou de mousse de foie gras) 2 cubes de bouillon de...
