Pate à choux

31 recettes

Grand classique de la pâtisserie française, la (pâte) pate à choux est à la fois moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Se prêtant aux recettes sucrées comme aux recettes salées, la pâte à choux peut se permettre d'être fourrée d'une multitude de garnitures : crème pâtissière, chantilly, mousse de poisson fumé, pâté ou même caviar de légume... De délicates petites bouchées, parfaites pour un apéritif dînatoire ou un buffet élégant.

Pâte à choux inratable

(42 votes), (19) , (3498)

Autre facile 35 min 102 kcal

Ingrédients: 120 gr de farine 20 cl d'eau 70 gr de beurre 3 oeufs sel 1 oeuf pour la dorure

Pâte à choux sans gluten

(7 votes), (1) , (368)

Autre facile 30 min 135 kcal

Ingrédients: 125 gr de maïzena 20 cl d'eau 100 gr de beurre 4 oeufs 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre 1 oeuf pour la dorure

Délicieuses petites chouquettes comme chez le pâtissier

(20 votes), (6) , (53)

Apéritif facile 11 min 259 kcal

Ingrédients: 75 g d'eau 75 g de lait 2 g de sucre 2 g de sel 65 g de beurre 85 g de farine 150 g d’oeufs

Pate a choux inratable de ch. felder

(20 votes), (8) , (208)

Dessert facile 40 min 294 kcal

Ingrédients: 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuillère à café rase de sucre semoule 1 cuillère à café de sel fin 115 g de beurre en morceaux 140g de farine...

Choux à la crème chantilly

(16 votes), (6) , (919)

Dessert facile 30 min 320 kcal

Ingrédients: 10 cl d'eau 8 cl de lait 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 75 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème liquide...

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur

(27 votes)

De retour du marché, vous avez craqué pour un chou-fleur. Désormais, une question persiste: comment le cuisiner? Très polyvalent, vous verrez que ce légume a plus d'un tour dans son sac; -) La preuve avec ces recettes qui feront aimer le chou-fleur à toute la famille!

Pommes dauphines maison

(13 votes), (3) , (132)

Apéritif facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1/4 de litre d'eau 1 peu d'huile 60 g de beurre 150 g de farine 3 à 4 oeufs sel poivre noix de muscade 400 de pommes de terre

Petites gougères au thermomix

(10 votes), (2) , (107)

Entrée facile 35 min 462 kcal

Ingrédients: 80 g beurre 150 g eau 1 cuillère à café sel , poivre 120 g farine 3 oeufs 150 g gruyère râpé

Cygnes à la chantilly en pâte à choux (p. hermé)

(6 votes), (4) , (71)

Dessert Difficile 1 heure 412 kcal

Ingrédients: pâte à choux (selon pierre hermé) 12 cl d’eau 12 cl de lait 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 110 gr de beurre 140 gr...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Chouquettes aux pépites de chocolat

(5 votes), (2) , (396)

Dessert facile 20 min 235 kcal

Ingrédients: 10 cl d'eau 8 cl de lait 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 75 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs

Glands a la creme patissiere

(4 votes), (3) , (27)

Autre moyen 40 min 709 kcal

Ingrédients: Pour la pâte à choux : 1/4 litre d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine une pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour la crème...

Zoom sur 6 variétés de choux

(44 votes)

Choux de toutes les couleurs, de toutes les formes, de tous les goûts...Le choix ne manque pas tant les variétés sont nombreuses et pour ne plus faire "chou blanc", voici leurs principales caractéristiques.

Churros & chocolat chaud à l'ancienne

(3 votes), (1) , (35)

Autre moyen 1 h 15 m 614 kcal

Ingrédients: Pour les churros : 420 ml d'eau 220 g de beurre tempéré (ou margarine) 1/2 cuillère à café de sel 185 g de farine T45 4 oeufs 1 blanc d'oeuf huile...

Gougères farcies...

(2 votes), (20)

Apéritif moyen 10 min 15 min

Ingrédients: des gougères au fromage 1 oignon moyen des lardons, de poulet pour moi du fromage à tartiflette sel, poivre

Chouquettes party ou recette de la pâte à choux!!

(2 votes), (22)

Autre facile 55 min 211 kcal

Ingrédients: Pour environ 35 chouquettes : 150 g de farine (ordinaire ou T55 si vous avez) 4 oeufs (210 g pour être précise car le calibre des oeufs fait varier...

Glands pâtissiers

(7 votes), (2) , (24)

Autre moyen 35 min 469 kcal

Ingrédients: Pâte à choux : 75 g d'eau 75 g de lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 80 g de farine 3 oeufs Crème pâtissière : 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 4...

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

(4 votes), (2) , (18)

Dessert facile 30 min 37 min

Ingrédients: 25 cl de lait 70 g de beurre 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 bouchon de rhum ambré 1 cuillère à...

Polkas

(4 votes), (15)

Autre facile 30 min 25 min

Ingrédients: Caramel sucre glace Pâte sucrée pour le fond : 250 g de farine 125 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel Pâte à choux : 250 g d'eau...

Eclairs à la banane, glaçage chocolat et noix caramélisées

(3 votes), (18)

Dessert facile 1 h 5 m 521 kcal

Ingrédients: Pour 10 éclairs de 15 cm de long : La pâte à choux : 30 g de beurre 12,5 cl d'eau 62 g de farine 2 oeufs La crème pâtissière banane : 2 jaunes 30 g...

Eclair au chocolat

(1 vote), (1) , (65)

Autre facile 45 min 819 kcal

Ingrédients: Pour la pâte à choux: 125 ml de lait 50 g de beurre 2 oeufs 75 g de farine 1 pincée de sel 30 g de sucre Pour la crème pâtissière au chocolat : 3...

Gougères au fromage, aux tomates séchées et au pavot

(5 votes), (45)

Apéritif moyen 50 min 205 kcal

Ingrédients: 16 cl d'eau 40 g de beurre demi-sel 85 g de farine 2 oeufs 70 g de fromage râpé Des tomates séchées 2 cuillères à soupe de pavot

Petite souris trop chou

(3 votes), (1) , (5)

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: Pâte à choux : 200 g d'eau 180 g de farine 20 g de sucre 75 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel Crème pâtissière : 1/2 l de lait 1 gousse de...

Eclairs à la violette

(3 votes), (8)

Dessert facile 1 h 4 m 532 kcal

Ingrédients: Pâte à choux (inratable) : 250 ml d'eau 100 g de beurre 150 g de farine 4 oeufs 1/2 cuillère à café de sel Crème à la violette : 1/2 L de lait 50 g...