Épluchez et lavez les pommes de terre, l’oignon et les carottes. Lavez les blancs de poireaux.
Émincez tous les légumes.Graissez la terrine avec l’huile d’olive.
Alternez dans la terrine ; une couche de pommes de terre, d’oignons, de carottes puis de poireaux et recommencez jusqu’à ce que vous ayez disposé tous les légumes.
Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Arrosez le tout avec le vin.
Couvrez la terrine et mettez la au four pendant 1 heure 15 minutes à 210°.
Sortez la terrine et déposez sur les légumes les médaillons de poissons en alternant saumon et cabillaud. Couvrez et remettez à cuire pendant15 minutes.
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