Name: Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 gousses d'ail hachés; un bouquet de coriandre et persil hachés; un verre d'huile d'olive; une boite de concentré de tomate; 3 citrons pressés; 1 cuillère à soupe de sel; 1/4 cuillère à soupe de poivre; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de paprika; 1/2 cuillère à soupe de piment fort; Un grand poisson; 1 litre de lait; 2 cuillères à soupe de farine; 150 g de beurre; sel et poivre, noix de muscade; 200 g de crevettes; 200 g de champignons de paris; 100 g de crevettes avec leur peau

Préparation

Pour la charmoula:
Mélanger tous les ingrédients, remplir la moitié à l'intérieur du poisson, faire des incisions sur les deux faces et les remplir du reste de la charmoula.
Laisser 4 heures minimum.
Saupoudrez d'un peu de sel, arrosez d'huile d'olive, puis couvrir de papier aluminium.
Verser un peu d'eau et d'huile de tournesol le plat de cuisson et enfournez 50 minutes.
Pour la sauce blanche aux crevettes et champignons:
Préparez une sauce béchamel: sur feu doux fondre le beurre,ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait, le sel le poivre et la noix de muscade et mélangez jusqu'à ce que la crème tienne, ôtez du feux.
Cuire les crevettes et les champignons dans un peu de beurre, salez et poivrez. Ajoutez à la sauce.
Enlevez le poisson du four, ôtez le papier aluminium et couvrir de sauce, retournez en four et laissez dorer 10 minutes.
Pour les crevettes sautés:
Mettre un peu de sel, piment fort et coriandre haché dans les crevettes avec peau puis les sautez dans un peu de beurre, décorez avec le poisson à la sortie du four et servir immédiatement.

Bar à la charmoula et sa sauce blanche aux crevettes et champignons

Ingrédients

Pour la charmoula:

Pour la sauce blanche aux crevettes et champignons:

Préparation

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