Boulette à la japonaise miso-sésame & ses légumes caramélisés

Préparation

• 1/ Dans un petit bol mélangez la chapelure, le lait et l’œuf battu.
• Hachez l'oignon et faites le revenir. réserver.
• Dans un grand saladier mettez la viande et saupoudrez la d'une 1/2 cuillère à café de sel. malaxez à la main quelques minutes.
• Ajoutez les autres ingrédients et continuez de malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Séparez en 8 pâtons et formez des boules aplaties.Dans une poêle faites chauffer de l'huile et faites-y revenir les hamburger des 2 côtés.
• Ensuite versez un 1/2 verre à moutarde d'eau, couvrez, et continuez la cuisson jusqu'à évaporation.
• Quand toute l'eau est évaporée ajoutez tous les ingrédients pour la sauce et continuez la cuisson quelques minutes en nappant les hamburger de sauce.
• Servez chaud, avec le restant de sauce.
• Pour les légumes :Dans un bol mélangez : 1 cuillère à soupe de miso, 2 cuillères à soupe de sake, 2 cuillères à soupe de Mirin et 1 cuillère à soupe de sucre.
• Coupez les légumes en dés et faites les cuire à feu vif dans un wok.
• Quand ils sont cuits ajoutez la sauce, caramélisez quelques minutes à feu doux et servez.