Boulettes de viande hachée aux légumes

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Plat

4 parts

facile

20 min

235 Kcal

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Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 3 gousses d'ail
• Thym
• 1/2 citron
• 200 g de viande hachée
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sel
• 1 à 2 bouquet de Persil
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'Olive
• Un peu d'eau

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Préparation

• Couper les poivrons en lamelles les dorer dans une poêle avec l'huile d'Olive, laisser cuire 5 minutes.
• Ajoutez l'oignon émincé, les tomates en dés et l'ail pilé, laisser cuire 5 minutes .
• Préparer la viande hachée en lui ajoutant le sel et le poivre, 1/4 du bouquet de persil et le jus du 1/2 citron.
• Faites des boulettes de viande en les roulant entre les deux paumes de main et ajoutez-les à la poêle.
• Laisser cuire les boulettes, arroser avec le coulis de tomate et le reste des épices, condiments et herbes.
• Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter un peu d'eau pour que la sauce soit plus liquide .
• Casser 2 oeufs directement sur la préparation laisser cuire. Saupoudrer d'un peu de persil.

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