Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Name: Boulettes végétariennes lentilles ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de lentilles (en conserve, égouttées ; ou 620 g de lentilles cuites); 3 oeufs; 125 g de chapelure; 150 g de ricotta; 30 g de Parmesan (râpé); 1 poignée de persil plat (frais, ciselé); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Des boulettes végétariennes que même les carnivores dévoreront, testé et approuvé!

Plat

6 parts

15 min

20 min

facile

342 Kcal

Boulettes végétariennes lentilles ricotta

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Ingrédients

800 g de lentilles (en conserve, égouttées ; ou 620 g de lentilles cuites)
3 oeufs
125 g de chapelure
150 g de ricotta
30 g de Parmesan (râpé)
1 poignée de persil plat (frais, ciselé)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Coût estimé: 4.11€ (0.69€/part)

Préparation

Passer les lentilles égouttées au mixeur, jusqu’à ce qu’une purée se forme (laisser plus ou moins de morceaux en fonction de vos goûts).
Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile dans un grand faitout, bien malaxer pour obtenir une consistance homogène.

Former des boulettes de la taille d’une prune, puis réfrigérer de 2 heures à une nuit.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter la première fournée de boulettes, faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que chaque côté soit doré.

Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive environ entre chaque nouvelle fournée.

Servir chaud, avec une sauce tomate maison par exemple.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 342Kcal

Glucides: 38.5g
Lipides: 9.7g
Gras sat.: 3.6g
Protéines: 21.3g
Fibres: 7.1g
Sucre: 3.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (220g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Questions:

Dans cette recette, on dit mettre l'huile a la poele et faire des 2 cotés ensuite ajouter la premiere fourné es-t'il question de mettre ses boulettes au four .. si oui a combien le four et combien de temp. Et le persil peut-on le mettre séché .. ou le frais onb le met dans le robot avec les autres ingrédients. Merci pour vos informations et FÉLICITATION POUR VOS EXCELLENTES RECETTES.

Réponse:

Le frais on peut le mettre dans le robot ou le ciseler à la main, le persil séché marche aussi mais a beaucoup moins de goût. au four je n'ai jamais testé ce sera plus sec mais ça marchera je pense!

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Commentaires des membres (11):

Farway, 23/08/2018

Pour 2 parts, j'ai ajouté 1 gros oignon nouveau, 1 grosse gouille d'ail et un bouquet garni lors de la cuisson des lentilles, et j'ai remplacé le persil par de la coriandre . Potentiellement, ajouter l'oignon cru au achage plutôt qu'à la cuisson des lentilles pourrait donner un surplus de goût, mais tel quel c'était top.
Merci pour la recette.

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poshposh, 20/08/2018

À la place du persil j'ai mis de la coriandre plus gouteux

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10/01/2017

Un régal! Mes enfants ont adoré. Par contre ne pas hésiter à assaisonner.
Syl

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cricri772, 28/03/2015

Je viens de le faire c'est absolument délicieux, je n'avais pas de ricotta j'ai remplacé par un chèvre frais type BILLY c'était délicieux ...La cuisine Decricri (facebook)

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11/06/2020

A la place des fromages mettre la même quantité et préalablement trempé toute une nuit des noix de cajou
Réduit en crème et. Après mélangez aux autres ingrédients

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sissi07, 26/03/2015

Quelle bonne idée pour changer, un peu.

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