Broyé du Poitou

Préparation

• Mettre le four à préchauffer à 190°C.
• Faire ramollir le beurre au micro-ondes quelques instants, et le mélanger avec le sucre.
• Ajouter ensuite la farine, l’oeuf, le rhum, continuer à mélanger, cela devient difficile à la cuillère en bois, ne pas hésiter à continuer le mélange à la main.
• Quand le mélange devient homogène, l’étaler avec les doigts au fond d’un moule à tarte préalablement recouvert d’un papier sulfurisé.
• Bien aplatir et lisser la surface du biscuit.
• Faire des dessins striés à l’aide d’une fourchette sur le dessus, dorer au jaune d’oeuf, parsemer d’amandes effilées.
• Enfourner à four chaud 190°C pendant environ 25 minutes.
• Laisser refroidir.