Cabbage pie - chausson auvergnat au chou
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Pour un dîner à table,c'est bon également. Rustique, solide et chaleureuse aussi. Quel plaisir de le manger!
Ingrédients
2
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Chausson à la raclette, la calzone savoyarde
Préparation
Préparation20 min
Cuisson1 heure
- Nettoyer le chou et le couper en lanières. L'ébouillanter.
Faire tremper le pain dans le lait. - Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la crème, le pain égoutté, sel, poivre, persil haché.
- Étaler la pâte feuilletée en cercle.
Sur la moitié déposer des feuilles de chou par dessus la farce,puis encore du chou et finalement les tranches de lard. - Replier la pâte.
Souder les bords.
Dessiner un motif.
Passer le dessus au jaune d’œuf pour faire dorer. - Cuire une bonne heure à 210°C.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)
Irancy (Bourgogne, Rouge)
Saint Véran (Bourgogne, Blanc)
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