Cabillaud parfumé aux herbes

Plat

4 parts

facile

30 min

381 Kcal

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En attendant de gagner quelques degrés, une recette pleine de tonus avec du cabillaud mariné à l’huile d’olive, au citron et aux herbes. Outre sa réputation gustative, la coriandre est riche de bienfaits (anti oxydant, anti bactérien et coagulant). La même chose pour l aneth qui a d’énormes propriétés anti spasmodiques, anti inflammatoires et également diurétiques…bref vous l avez compris une recette 100% bonne santé !

Ingrédients

• 700 g de cabillaud (voire 800g)
• 1 petit bouquet d’aneth
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 brin de menthe
• 1 brin de thym (effeuillé)
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 1/2 oignon rouge
• 6 cas d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Baies roses

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Préparation

• Ciselez les herbes lavées et séchées. Écrasez l’ail pelé. Pressez le jus de citron. Mélangez les ingrédients avec l ‘huile d’olive, ajoutez les baies roses concassées , le thym effeuillé et l’oignon rouge coupé en tranches fines, en arroser le cabillaud et laissez mariner au moins 1 heure au frais.
• Préchauffez le four à 200 C. Égouttez le cabillaud, salez et poivrez-le sur les 2 faces. Disposez-le dans un plat allant au four. Enfournez le pendant 15 à 20 min (selon la grosseur)
• Versez la marinade dans une petite casserole et faites la chauffer 1 min à feu vif. Servez aussitôt le cabillaud nappé de la sauce aux herbes. Accompagnez de pommes de terre sautées ou de riz.

Agnes.f

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