Cervelle à la sauce tomate
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson30 min
- Bien laver la cervelle dans de l'eau salée à laquelle on ajoute une c à café de vinaigre.
Ôter la membrane qui les enveloppe et rincer à l'eau. - Mettre touts les ingrédients dans une casserole ou tajine .
Laisser mijoter un peu puis mettre les cervelle coupées en deux et ajouter de l'eau. - Couvrir et laisser cuire sur feu doux une demi heure environ
- Laisser réduire pour obtenir une sauce bien onctueuse.
Servir chaud.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 236Kcal
- Glucides: 4g
- Lipides: 19g
- Gras sat.: 3g
- Protéines: 11.1g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 1.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (138g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc)
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
Commentaires
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Audrey,
14/06/2019
Je ne pense pas que la note attribuée reflète bien la recette en elle-même, mais plutôt que je n'ai pas particulièrement aimé le goût de la cervelle, ni la texture, ni rien. Et que dire de l'odeur de cuisson ! :S Franchement, je ne m'y ferai jamais, surtout quand je pense à cette pauvre petite bête dans le cerveau de laquelle il y avait un désir de vivre, de l'attachement envers sa mère, puis sûrement un "souvenir" de la terreur de sa mort gravé quelque part dans ces petites méninges...
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