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Cervelle à la sauce tomate

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
112 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Bien laver la cervelle dans de l'eau salée à laquelle on ajoute une c à café de vinaigre.
    Ôter la membrane qui les enveloppe et rincer à l'eau.
  • Mettre touts les ingrédients dans une casserole ou tajine .
    Laisser mijoter un peu puis mettre les cervelle coupées en deux et ajouter de l'eau.
  • Couvrir et laisser cuire sur feu doux une demi heure environ
  • Laisser réduire pour obtenir une sauce bien onctueuse.
    Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 112Kcal
  • Glucides: 4.3g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (140g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Cervelle à la sauce tomate
Cervelle à la sauce tomate - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:


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Commentaires des membres:

Audrey, 14/06/2019

Je ne pense pas que la note attribuée reflète bien la recette en elle-même, mais plutôt que je n'ai pas particulièrement aimé le goût de la cervelle, ni la texture, ni rien. Et que dire de l'odeur de cuisson ! :S Franchement, je ne m'y ferai jamais, surtout quand je pense à cette pauvre petite bête dans le cerveau de laquelle il y avait un désir de vivre, de l'attachement envers sa mère, puis sûrement un "souvenir" de la terreur de sa mort gravé quelque part dans ces petites méninges...

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